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词语蚝煎拆分为汉字：
蚝字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，蚝字字源来历，蚝字演变
即“牡蛎”：～油。～豉（牡蛎肉的干制品）。……
煎字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，煎字字源来历，煎字演变
熬：～药。～熬。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。……
汉语拼音：háo jiān
Oyster omelette;Fried Oyster;Fried Oyster Omelette
相传，潮州的土地公心地善良，土地婆心术不正。有一天·老两口闲谈凡间之事，土地公祝愿世人都过上好日子，土地婆一听却不高兴了，恶狠狠地说：“世上人都过上好日子，咱女儿出嫁时还叫谁来抬轿子啊？” 因为土地婆作祟，世上就出现了很多穷人。百姓憎恨土地婆，当探听到她不爱吃蚝时，就偏偏在春节这一天用蚝煎“供奉”她。让她饿肚皮。这显然是个传说，不过却也引证了潮州吃蚝煎的悠久历史。
潮州的蚝煎之所以使人觉得味美可口，就在于两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，而蚝肉夹在粉中炯熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻，又因加上鲜蒜，除去蚝肉腥味。食时配上蒜蓉酱、萝卜酸、芫荽、吃更加可口。
蚝煎是潮州独特风味的名肴。