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词语大曲拆分为汉字：
大字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，大字字源来历，大字演变
1. 大 [dà]2. 大 [dài]3. 大 [tài]大 [dà]指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：～厅。～政。～气候。夜郎自～。～腹便便。指大小的对比：这间房有那间两个～。规模广，程度深，性……
曲字的拼音、笔画、偏旁部首、笔顺、繁体字，曲字字源来历，曲字演变
1. 曲 [qū]2. 曲 [qǔ]曲 [qū]弯转，与“直”相对：弯～。～折（zhé）。～笔（ａ．古代史官不按事实、有意掩盖真相的记载；ｂ．写文章时故意离题而不直书其事的笔法）。～肱而枕。～尽其妙。不公正，不合理：～说。～解（jiě）。委……
汉语拼音：dà qū
见“ 大屈 ”。
古代歌曲的一种。
《宋书·乐志三》著录有大曲十五曲，多用流传的诗篇配乐，增减字句，以合音节。 唐 宋 大曲，系由同一宫调的若干“遍”组成的成套乐舞。 唐 大曲多以诗句入乐迭唱，《乐府诗集》收有残篇。 宋 大曲则为词体，系长篇叙事歌曲，歌舞结合。如 董颖 《薄媚·西子词》、 曾布 《水调歌头·冯燕传》等。大曲同 宋 元 戏曲音乐有渊源关系。
大麯：酿造白酒用的一种曲。亦称用大曲酿造的一种白酒。如：泸州大曲、绵竹大曲。
Thus, under experimental conditions, colored wheat was more suitable than white wheat for Daqu production.
在本实验条件下，花麦比白麦更适宜于制作偏高温大曲。And the temperature values and time length of high temperature had direct effects on the formation of acidity.
高温转化阶段温度的高低及高温时间的长短，对大曲的酸度产生直接影响。Accordingly, volume weight of cake starter is defined as one of the physiochemical property indexes of Daqu.
因此，将曲块容重设定为大曲理化特征指标。from the categories used by music, as well as Okuma vinegar, fast song vinegar, naturally fermented vinegar.
从所用曲的类别分，还有大曲醋、快曲醋、自然发酵醋等。The functions of Maotai flavor and high temperature koji are saccharification, fermentation and aroma-producing.
酱香高温大曲在酿酒中的作用是糖化、发酵、生香。When the fermenting Daqu was in the period of reserving temperature and removing humidity air, the pests began to do harm to the Daqu.
曲虫从大曲高温发酵后的保温排潮期开始入侵危害，曲库贮存期发生危害最严重。Daqu and respond, many more closely for an organic whole, or the form of song league.
大曲又称大套，多为多段形式的紧密有机整体或小曲联套形式。General- ly speaking, the curve can be divided as: hook, small curve and big curve.
一般来说，曲球从球的运行路线上又可分为：勾手、小曲球和大曲球。The results showed that different temperature and different thermal stimulus would result in great difference in microbes culture in Daqu.
结果表明，不同的温度和热激条件对大曲微生物的培养存在差异；