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炖
【繁体汉字】燉
【汉语拼音】dùn
【汉字注音】ㄉㄨㄣˋ
【汉字部首】火
【汉字五行】属火
【巳集中】【火字部】
【集韻】他昆切，音暾。
【玉篇】風與火也。
【集韻】風而火盛貌。
【揚子·方言】炖𧹘，貌也。
【註】火盛熾之貌。
又【玉篇】赤色也。
又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。
又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。
【玉篇】火盛貌。
【廣韻】火色。
又燉煌，郡名。
【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。
又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。
又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。
现代汉语字典中炖字的基本解释
煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。
把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。