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主要成分为酯类化合物，同时鉴定出烷烃类、酸、醇、醛、酮类化合物。

结论：苹果籽含有有机酸、烯烃、烷烃、醛、酮、酚类挥发性成分。

总结了固载化催化剂在烯烃氧化合成醛酮中的应用。

结果表明，纯种固态发酵能代谢生成酸、醇、醛、酮、酯及芳香族化合物等多种物质。

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