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酱
【繁体汉字】醬
【汉语拼音】jiàng
【汉字注音】ㄐㄧㄤˋ
【汉字部首】酉
【汉字五行】属木
【酉集下】【酉字部】
〔古文〕𨟻【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，𠀤音將。
【說文】醢也。
【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。
【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。
【禮·曲禮】醯醬處內。
【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。
【註】醬，謂醯醢也。
【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。
【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。
【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作𤖕。臑字原从足从而作。
现代汉语字典中酱字的基本解释
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。
用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。
像酱的糊状食品：果～。芝麻～。