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酪

【繁体汉字】酪

【汉语拼音】lào

【汉字注音】ㄌㄠˋ

【汉字部首】酉

【汉字五行】属火

【酉集下】【酉字部】

【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，𠀤音洛。

【說文】乳漿也。

【玉篇】漿也，乳汁作。

【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。

【禮·禮運】以爲醴酪。

【註】烝釀之也，酪，酢酨。

【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。

【註】如淳曰：作杏酪之屬也。

【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充𩚑渴。

【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。

又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。

【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。

【註】酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。

又【正字通】酪有乾濕二種。

【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。

又【集韻】魯故切，音路。醴屬。　【集韻】或作𠄇，亦作嗠。

现代汉语字典中酪字的基本解释

1. 用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。干～。～蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

2. 用果实做的糊状食品：果～。杏仁～。