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煎
【繁体汉字】煎
【汉语拼音】jiān
【汉字注音】ㄐㄧㄢ
【汉字部首】火
【汉字五行】属火
【巳集中】【火字部】
【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切，𠀤音湔。
【說文】熬也。
【玉篇】火去汁也。
【廣韻】熟煑也。
【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。
【禮·內則】煎醢。
【儀禮·卽夕】凡糗不煎。
【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又【冬官·考工記】㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。
【註】重煎謂之攺煎也。又【揚子·方言】煎，盡也。
又【正韻】則前切，音箋。義同。又【集韻】【韻會】𠀤子淺切，音翦。
【集韻】減也。
又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。
【註】師古曰：煎讀曰翦。
又【廣韻】【集韻】【韻會】𠀤子賤切，音箭。
【廣韻】甲煎。
【南史·范𤲃傳】甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。
【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。 【集韻】或書作㷙。
现代汉语字典中煎字的基本解释
熬：～药。～熬。
烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。
量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。