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1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。

2. 竹子的青皮：～席（用竹青编成的席子）。

3. 古同“榫”。

1. 笋干 sǔn gān

   [dried bamboo shoots] 晒干了的竹笋

2. 笋瓜 sǔn guā

   [winter squash] 一年生草本植物,能爬蔓。叶圆形或心脏形。果实长圆形,黄白色,可做蔬菜

3. 笋鸡 sǔn jī

   [young chicken;broiler] 供食用的小而嫩的鸡

〈名〉

1. (形声。从竹,尹( yǐn)声。本义:竹笋)

2. 竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋” [bamboo shoot]

   筍,竹胎也。——《说文》。字亦作笋。

   绚笋及蒲。——《诗·大雅·韩奕》

   苞笋抽节。——左思《吴都赋》

   如筀竹笋,有二月生者,有三四月生者,有五月方生者谓之晚筀。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

3. 又如:笋玉(喻指女人的手指);笋剥(像剥笋似地脱掉,剥光);笋枯(笋干);笋鞭(竹的地下茎);笋尖(笋的尖嫩部分);笋衣(笋壳)

4. 竹的青皮 [bamboo’s skin]

   敷重笋席。——《书·顾命》。郑注:“析竹青皮也。”

   如竹箭之有筠也。——《礼记·礼器》

5. 又如:笋席(用篾青所编的竹席);笋鞋(以竹皮或笋壳做成的鞋)

6. 古代悬挂钟磬等乐器的横木 [bar]。如:笋业(悬钟磬的架子);

7. 同“榫”。器物利用凹凸方式相接处凸出的部分 [tenon]。如:笋里不知卯里(这一方面不知那一方面);笋头(榫头。竹、木等器物或构件利用凹凸方式相接处凸出的部分)

〈形〉

1. 嫩的 [tender]。如:笋鸡;笋鸭